Insalata di farro con pomodorini,olive e feta
Nella bella stagione amo preparare insalatone di ogni tipo e arricchirle con tutti gli ingredienti che mi vengono in mente e che più mi piacciono.
Questa volta avevo nella dispensa del farro, così ho deciso di abbinarci pomodoro ciliegino e feta!
Ideale da portare come pranzo al lavoro, buonissima anche il giorno dopo.
La ricetta è semplicissima e questa insalata può essere consumata come pasto unico.
INGREDIDENTI (per 7 porzioni da 70g):
500g di Farro
Pomodoro ciliegino
Olive
Feta
1. Porre il farro in una pentola con dell'acqua e portare ad ebollizione. Durante la cottura aggiungere alcuni bicchieri di acqua, per non far asciugare troppo il farro.
Lasciare sul fuoco lento per 30 minuti circa. Salare a cottura quasi ultimata.
2. Scolare e risciacquare con acqua fredda.
3. Tagliate i pomodorini a metà e la feta a cubetti.
4. Versate il farro in una ciotola e uniteci tutti gli ingredienti.
Aggiungeteci un pizzico di sale e olio.
L'insalatona di farro è pronta!
